巧克力曲奇 - 紐約時代週刊終極配方(德州農民) 曲奇 以下配方做30個左右60克的大餅乾,國內小烤箱每次最多烤6個,所以可能要減量,高粉,低粉,小蘇打,泡打粉,細鹽,無鹽黃油,褐色糖(brown sugar),砂糖,蛋,香草香精,苦甜巧克力,片或大塊,粗鹽 綜合評分 9.8
印式碳烤魚塊 快手菜 三文魚塊(切麻將大),一點油,全脂優格,檸檬或青檸汁 (可用白醋代替),孜然粉/Cummin powder,Tandoori Masala powder(或 1/2 tsp 的桂皮粉和一點點的紅色素代替),辣椒粉/Chilli Powder (不嗜辣可適量減少),黑胡椒/black pepper powder,姜蒜蓉/ginger garlic paste,適量的鹽 綜合評分 7.3
花好月圓廣式蓮蓉蛋黃月餅(250克大月餅) 月餅 餅皮:,轉化糖漿,玉米油,梘水,中筋麪粉,餡料:,鹹蛋黃,蓮蓉餡(或豆沙、棗泥、五仁、椰蓉、奶黃等),刷餅胚蛋液:,蛋黃,蛋白,壓模用粉:,玉米澱粉 綜合評分 8.7